Uova alla Benedict

Ingredienti:

100 g di burro più il burro per imburrare
6 uova medie freschissime
1/2 cucchiaino e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1/2 limone
1 cucchiaino di fiocchi di sale marino
1 pizzico di pepe di Caienna, più il pepe per servire
2 muffin
2 fette di prosciutto cotto
sale e pepe

Friselle pugliesi

Una tradizione afferma che le friselle sono state portate da Enea quando sbarco a Porto Badisco: si tratta di ciambelle di pane biscottate, tagliate a meta, trasversalmente, da un filo, e cotte una seconda volta a forno tiepido; una volta la frisella era il pasto tradizionale dei nostri contadini che la condivano con pomodoro fresco, rughetta e olio extravergine di d’oliva. Oggi la frisella e diventata un pasto prelibato che rientra a pieno titolo nella dieta mediterranea.

Ingredienti:

500 gr. di farina
20 gr. di sale
1/2 cubettto di lievito di birra
300 gr. di acqua

Crespelle ai funghi e crema di robiola

Ingredienti:

2 cucchiai di farina bianca 

1 uovo intero 

1 tuorlo d'uovo 

250 ml di latte 

1 grattatina di noce moscata 

1 pizzico di sale 

600 g di funghi chiodin

 2 cucchiai di prezzemolo tritato 

2 cucchiai di olio di oliva 

1 spicchio di aglio 

sale q.b. 

300 ml di besciamella 

200 g di robiola

50 g di burro 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

foglioline di maggiorana

Procedimento:

Bruschetta di parma e fichi

Ingredienti:

8 fette di pane casareccio
120 g. di prosciutto di Parma
8 fichi maturi
3 cucchiai d'aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero
pepe nero

Procedimento:

Tostate le fette di pane in forno per qualche minuto. Sbucciate i fichi e tagliateli a metà. Scaldate in una padella 2 cucchiai d'acqua con lo zucchero, unite i fichi e saltateli a fuoco vivo finchè risulteranno leggermente caramellati. A questo punto spruzzate i fichi con l'aceto balsamico. Disponete i fichi sopra le fette di pane, irrorate con il fondo di cottura e spolverate con una macinata di pepe nero. Adagiate le fette di prosciutto crudo sui fichi e servite subito.

Antipasto tricolore

Ingredienti:

1 cetriolo
50 gr. di feta
1 grappolo di pomodorini pachino
origano
sale
olio d'oliva

Procedimento:

Tagliate il cetriolo a rondelle, i pomodorini a metà e la feta a cubetti. Salate ed oliate i pomodorini, e il cetriolo. Passate la feta e i pomodorini nell'origano. Prendete uno stuzzicadenti ed infilate nell'ordine: pomodorino, feta e cetriolo. Buon appetito.

Pancakes morbidi alla frutta

Ingredienti:

farina autolievitante
latte
1 uovo
sale
1 mela o 1 pera sbucciata
burro

Procedimento:

Questa è una ricetta veloce e gustosa. Prendete una tazza da the, la userete come misura. In una terrina versate una tazza di farina, una di latte, l'uovo e un pizzico