Granciporro salade

Ingredienti:

1 granciporro di dimensioni medie
400 grammi di patate
1 limone biologico
Olio extra vergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 manciata di capperi dissalati
1 spicchio di aglio

Preparazione:

Spesso, parlando di granchi di grandi dimensioni, si crea confusione. Infatti tante sono le specie ed i nomi che le contraddistinguono. Inoltre vi sono le nomenclature regionali che si aggiungono al quadro complessivo. Tutte le

Ceasar salad al prosciutto di Parma

Ingredienti:

8 fette di prosciutto di Parma
un goccio di olio d'oliva
8 fette spesse di pane
4 lattughine, mondate e lavate
15-16 filetti di acciughe fresche marinate(circa 60g)
scaglie di Parmigiano

Per la vinaigrette:

1 spicchio d'aglio, pelato e schiacciato
2 acciughe sotto sale, lavate, asciugate, spinate e tritate finemente
1/2 cucchiaino di paprika
qualche goccia di salsa Worcester
100g di yogurt naturale o greco
pepe nero macinato al momento
 

Insalata di finocchi ed arance

Vi è mai capitato di fare la spesa ed arrivati a casa vi siete accorti di aver comprato le solite cose....la monotonia in cucina come in un rapporto di coppia deprime un pochino, ma non è il mio caso. Oggi ho mangiato una gustosa insalata.

Ingredienti:

2 finocchi
2 arance
granella di mandorle
olio
sale
pepe bianco
succo di limone


Preparazione:

Insalata nizzarda

Ingredienti:

8 filetti di acciughe
2 spicchi d'aglio
10 foglie di basilico
1 cetriolo grosso
250 g. di fave sgranate
olio d'oliva
pepe
1 peperone verde e 1 giallo 
6 foglie di lattuga per decorare
300 g, di fagiolini piccoli
4 uova sode
400 g.pomodori sodi
250g. di tonno
una manciata di olive nere

 Procedimento: