Polpette non fritte con ricotta e basilico

Ingredienti:

300 g di carne macinata di manzo
150 g di ricotta vaccina
prezzemolo
basilico
farina
pangrattato
Sale
Pepe
1 litro di brodo di verdure

Preparazione:

Tritate finemente la carne, il prezzemolo ed il basilico. Salate e pepate la carne macinata, ora aggiungete la ricotta, il pangrattato, la farina e amalgamate il tutto con 1/2 bicchiere di latte. Formate delle polpette con il composto e fatele dorare in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio di oliva per 2 minuti. Togliete le polpette dalla padella e cuocetele per 10 minuti nel brodo di verdure. Servite calde cosparse di prezzemolo tritato.