Ingredienti:
1,200 kg di polpi veraci
2 spicchi d'aglio
olio
500 g di passata di pomodoro
prezzemolo
sale
pepe
Procedimento:
Ripulite i polipetti della sacca interna e del becco, lavateli e metteteli in una pentola di coccio con l'olio, la passata di pomodoro, l'aglio, un pizzico di sale e il pepe.
Aggiungete il prezzemolo tritato 10 minuti prima del termine della cottura.
Coprite bene e fate cuocere a fuoco lento fino a quando i polpetti non siano teneri e il sugo addensato. Scoprite la pentola raramente e velocemente perché il profumo non si disperda.
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